精益求精，做师生满意的放心食堂

2021年12月30日下午16：00,冰雪尚未消融，寒气依然袭人，学校学工处、督导处、后勤基建处、计财处、工会、学生会一行15人，代表全校17000余名师生，认真负责地对我校托管食堂湖南长沙锦茂、广东绿膳二家餐饮公司进行下半年工作考核。在两个公司经理的带领下，对各食堂的操作流程进行检查。

为了广大师生的饮食安全，食堂所有食材采购都是定点采购，杜绝私自采购，确保食品安全。餐饮公司严格验收制度、专人保管台账记录，做到有据可查，有源可索，每天的进货，专人验收，米、面、油、调料均采用品牌商品；特别是油，我校规定使用纯压榨菜籽油，成本比一般食堂用的大豆油或调和油高了近25%，确保了营养。餐饮公司在每天的日常工作中，蔬菜清洗摘选、农残检测、餐具消毒、餐厨垃圾处理、生熟分区、晨检午检、卫生保洁、就餐环境、食品留样、安全生产各环节都高标准，严要求，精益求精；可以说食材的安全程度和卫生程度，都远远超过一般的家庭；豆浆现磨现卖，超过三小时就必须处理掉；无任何隔夜剩菜售卖，成本再高不弄虚的；坚持市场涨价我不涨价，价廉物美的团餐、个性化的自选餐、美味可口的特色档口、南北方口味的经典小吃，花样繁多，让广大师生有选择；坚持卖四角钱一个的老面大馒头，食堂的诚意旨在为师生满意。

我校食堂餐饮科全体人员每天巡查现场，严把质量关，查漏补疏，发现问题及时整改，全心全意的为全校师生利益着想，从来没有出现过一列师生用餐食物不良反映，对比那些看不见、摸不到的外卖餐饮，我们学校的食堂，真正做到了吃的便宜、吃的安心，餐饮服务工作人员们努力把食堂营造成家庭的氛围，让远离家乡来我校求学的孩子们健康成长。

一年来，我校食堂不论何时，都是干干净净，安安全全的，全年接受上级部门数十次的抽检、食材检测、台账检查、食品留样检查、农残检测都获得好评。

后勤基建处餐饮科李小平科长、长沙锦茂餐饮公司驻我校一、三楼经理罗松友、广东绿膳驻我校二楼经理邹铁军，在交谈会上热情洋溢的讲解了食堂的运作情况和流程，与代表和考察组成员交流沟通解答了提出的问题，把管理抓到实处，更好、更全面、更优质的为广大师生服务。

学生代表纷纷发言提问，通过探讨，现场考察，更直观了解了我校食堂正规化操作、科学化管理、人性化关怀带来的温暖，很多学生代表直言，虽然是第一次进入操作现场查看，也有所震撼，表示没有想到我校食堂操作如此严谨，质量把关如此高标准，一定要向同学们多宣传，放心在食堂就餐，远离垃圾食品，远离黑作坊、远离无资质的外卖；并就有关学生关心的食堂自己的外卖配送、品种多样化、饭菜质量进一步提高和有关人员进行了沟通。

会后领导考核组及同学们在餐厅一、二、三楼进行200名学生满意度问卷调查，对长沙锦茂公司获得97.2分，评定为：优秀

对广东绿膳公司获得96.7分，评定为：优秀

考核组7个评委对长沙锦茂公司评分为93.4分，评定等级为优秀。

对广东绿膳公司评分总分为93分，评定等级为优秀。

考核小组及同学们的满意，就是对食堂全体工作人员最大的鼓励，辞旧迎新，过去的成绩是一个里程碑；对我们餐饮工作者而言，每一个脚步才是新的开始，没有最好，只有更好，我们只有更长久的为广大师生服务好，才是我们的目标。(图/文 吴宇红）